Pubblicato sul mensile “Avanguardia” – Novembre 1994

 

Inizierò una serie di articoli riguardanti i coloranti, i conservanti, gli addensanti ecc… Per quanto riguarda i coloranti sono tra tutti gli addittivi i più inutili e servono ad ingannare l’occhio dell’ignaro consumatore il quale si lascia attrarre dal bello e colorato aspetto del prodotto. A parte qualche eccezione sono quasi tutti sospetti di tossicità e tra l’altro molti derivano dal petrolio. Tra tutti i numeri che siglano le sostanze coloranti, che elencherò successivamente, quando sarò opportuno preciserò il tipo di sostanza con le eventuali conseguenze della stessa sul nostro organismo.

I coloranti sono classificati dall’E100 all’ E181. I primi due ossia E100 e E101 sono considerati non tossici o a rischio minimo. L’E102 o la tartrazina è tossico; può provocare delle reazioni allergiche del tipo prurito, orticaria, rinite, asma, nervosismo, ecc. ed è, inoltre incompatibile con l’uso dell’aspirina. L’E103 è altamente tossico ed è vietato dalla legge. L’E104 o il giallo di chinolina non è considerato tossico o è a rischio minimo. L’E105 è incompatibile con l’aspirina ed è vietato dalla legge.

L’E110 o il giallo arancio è tossico ed è incompatibile con l’uso dell’aspirina. L’E111 è tossico ed è vietato dalla legge. L’E120 o giallo cocciniglia è tossico ed è incompatibile con l’aspirina. L’E121è tossico ed è vietato dalla legge. L’E122 è considerato non tossico o a rischio minimo. L’E123 è risultato cancerogeno in molti paesi ed è stato bandito dalla legge. L’E124 o rosso cocciniglia è incompatibile con l’uso dell’aspirina ed è tossico. L’E125 e l’E126 entrambi a lungo sospetti sono oggi vietati. L’E127 o l’eritrosina è tossico. L’E130 risulta tossico ed è, inoltre anche esso vietato. L’E131 o il blu patent V e l’E132 o l’indigotina sono entrambi incompatibili con l’uso dell’aspirina e con le suddette reazioni sono dunque da evitare.

L’E140 è considerato non tossico o a rischio minimo. L’E141, E142, E150, E151 sono considerati sospetti ed è meglio non fidarsene. L’E153 è sospetto. L’E160 e l’E161 sono entrambi non tossici o a rischio minimo. L’E162 è il rosso estratto dalla barbabietola ed è innocuo. L’E163 è non tossico o è a rischio minimo.  Per l’E170 ci sono controversie; in Francia è considerato sospetto e in Italia lo definiscono non tossico o con rischio minimo. L’E171, l’E172, l’E173, sono sostanze sospette. L’E174, l’E175, l’E180, l’E181 sono considerati non tossici o con rischio minimo. Per molte sostanze i rischi sono minimi; per altre vi sono veri e propri immediati disturbi che ostacolano il buon funzionamento del nostro organismo e tutto ciò serve a dare solo un aspetto gradevole a molti cibi e bevande.